niedziela, 23 listopada 2014

Mostaccioli - włoskie ciasteczka

Przepis na te włoskie ciasteczka wypatrzyłam oczywiście u mojej największej kulinarnej inspiracji - Laury Vitale. Mostaccioli piecze się we Włoszech na święta Bożego Narodzenia - mają wyczuwalny smak cytrusów i korzennych przypraw. Przy wałkowaniu ciasta należy uważać, by za mocno nie podsypać blatu mąką, bo ciasteczka mogą wyjść twarde. Po upieczeniu powinny być miękkie w środku i wyrośnięte. Smacznego:)

Źródło:http://www.laurainthekitchen.com/recipes/mostaccioli-cookies/

3 niecałe szklanki mąki,
1 i 1/4 szklanki cukru (w tym łyżka cukru waniliowego),
1/2 szklanki ciepłej wody (nie musimy użyć całej!),
łyżeczka proszku do pieczenia,
łyżeczka sody,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1/4 łyżeczki zmielonych goździków,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
skórka i sok z całej pomarańczy,
skórka i sok z połowy cytryny

jajko do posmarowania ciasteczek

tabliczka czekolady plus łyżeczka oleju do rozpuszczenia

Wymieszać suche składniki, dodać sok i skórkę z cytrusów, a następnie stopniowo, po troszku dolewać wody - trzeba jej wlać tyle, aby ciasto było gładkie, niezbyt klejące i dało się zagnieść w kulkę. Zagniecione ciasto włożyć do lodówki na pół godziny. Rozwałkować na delikatnie posypanym mąką blacie i wykrawać nożem ciastka w kształcie rombu (na przykład metodą jak na kluski leniwe) - ciastka mogą wtedy stracić trochę kształt, ale można go poprawić palcami, nie muszą być idealne. Smarujemy je jajkiem wymieszanym z odrobiną wody i pieczemy w temp. 180 stopniach przez około 18 minut lub do czasu, aż będą złote. Po wystudzeniu smarujemy rozpuszczoną czekoladą.


39 komentarzy:

  1. ja akurat za nimi nie przepadam :/

    OdpowiedzUsuń
  2. Spróbuję je zrobić u siebie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Natalio ale fajne ciasteczka, przepis ciekawy :-) z chęcią bym spróbowała jednego :-) albo dwa :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Takich ciasteczek nie znałam. Muszą być smaczne! :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ojj i jeszcze ciasteczkami kusisz:)
    Pochwalę się,że dzisiaj zrobiłam pstrąga łososiowego z salsą pomidorową. Przepis oczywiście z Twojego bloga:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Zapach przyprawy korzennej w wypiekach zawsze kojarzy się ze świętami. U Ciebie jak widać akcent świąteczny już jest :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam ten świąteczny klimat na blogach. :) A Twoje ciasteczka baaardzo pachną świętami. :))

    OdpowiedzUsuń
  8. Nie słyszałam o nich jeszcze:) fajnie wyglądają

    OdpowiedzUsuń
  9. Jestem bardzo ciekawa jak smakują :)

    OdpowiedzUsuń
  10. fajnie, lubię próbować przysmaki świąteczne z całego świata :-) bardzo fajne ciasteczka!

    OdpowiedzUsuń
  11. Ale u Ciebie pyszności:) Aż ślinka cieknie.

    OdpowiedzUsuń
  12. A ja bym je już chciała zjeść!

    OdpowiedzUsuń
  13. fajne :) wydają się łatwe w wykonaniu, więc na pewno kiedyś spróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  14. takich pyszności to ja jeszcze nie jadłam

    OdpowiedzUsuń
  15. Chętnie bym spróbowała :) smak i zapach cytrusów i korzennych przypraw to JEST TO :)

    OdpowiedzUsuń
  16. wyglądają pysznie :)
    pozdrawiam cieplutko;)) woman-with-class.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  17. Apetycznie ! :) Pozdrawiam gimbusek :D :D

    OdpowiedzUsuń
  18. Ja sobie ostatnio postanowiłam,że nie będę jeść słodyczy a tu proszę ciasteczka ;)

    OdpowiedzUsuń
  19. ♡ chętnie spróbowałabym jak smakują! :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Nie słyszałam nigdy o takich ciasteczkach, ale wyglądają pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Świetne ciacha ,prezentują się niezwykle apetycznie ,do takich ciasteczek nie trzeba mnie długo namawiać ,wszystkie je lubię....
    Pozdrawiam ...

    OdpowiedzUsuń
  22. przepysznie wyglądają! super blog :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Jak tylko zobaczyłam, że włoskie to musiałam wejść! :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Z pewnością wypróbuję ten przepis:)

    OdpowiedzUsuń
  25. Ciasteczkowych nowości nigdy dość .

    OdpowiedzUsuń
  26. Ciasteczka wyglądają na pyszne,a rybka z Twojego przepisu bardzo,bardzo smakowała:)

    OdpowiedzUsuń
  27. Załuje, że nie będę mogła tego przepisu na razie wypróbować, ale wyglądają bardzo smacznie :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Takie bardzo świąteczne, ah idą te święta, idą, zbliżają się wielkimi krokami...
    Pozdrawiam,
    https://cukierkowegotowanie.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  29. Chyba dzisiaj zrobię :-). Pysznie wyglądają obserwuje i zapraszamy do mnie http://woooomen.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  30. Pyszności. ;] Uwielbiam ciastka z cynamonem i nie tylko.

    OdpowiedzUsuń