sobota, 13 grudnia 2014

pierogi ruskie

Muszę powiedzieć, że jestem z siebie bardzo zadowolona, ponieważ pierwszy raz robiłam pierogi i wyszły naprawdę pyszne:) Najbardziej obawiałam się ciasta - bałam się, że wyjdzie twarde i niesmaczne, a pierogi się rozpadną. Na szczęście nic takiego się nie stało, ciasto było delikatne, mięciutkie, a farsz bardzo smaczny. Na pewno będę już zawsze korzystać z tego przepisu i urozmaicać danie innym nadzieniem. Naprawdę polecam, smacznego:)

Źródło: http://gotujebo.blogspot.com/2011/12/idealne-ciasto-na-pierogi.html

na ciasto (około 50 pierogów):
pół kilograma mąki pszennej (może wyjść mniej lub więcej),
szklanka gorącej wody,
łyżeczka soli

na farsz:
około 400-450 g ziemniaków,
ok. 250 g twarogu (można też dać po równo ziemniaków i sera - do smaku),
pieprz, sól
pokrojona w kosteczkę i przesmażona cebula

Farsz: ziemniaki ugotować, odcedzić i przecisnąć przez praskę, zmielić lub dokładnie ugnieść. Dodać rozkruszony twaróg i cebulkę, dokładnie wymieszać na gładką masę, doprawić. Ciasto: Połowę mąki wsypać do miski, dodać sól. Wlać do niej gorącą wodę (ja poczekałam około 10-15 minut od jej zagotowania), wymieszać łyżką (zrobi się klucha, ale tak ma być) i stopniowo dodawać resztę mąki - wyrabiać dłonią, aż ciasto będzie elastyczne i jednolite (ja zużyłam mniej mąki niż w przepisie). Rozwałkować bardzo cienko (można podsypywać blat mąką), wykrawać kółeczka, napełniać farszem i zlepiać pierogi. Wrzucać partiami do posolonego wrzątku z kilkoma kroplami oleju, gotować do wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z kwaśną śmietaną, przesmażoną cebulką lub innymi ulubionymi dodatkami.

29 komentarzy:

  1. Ja nigdy nie robiłam pierogów, także przepis się przyda :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam, nie mogę się doczekać pierogów na Wigilii, zawsze sztuką jest zrobić dobre ciasto :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo dawno nie jadłam pierogów domowej roboty :(

    OdpowiedzUsuń
  4. moj maz uwielbia!!
    http://zielonoma.blogspot.it/2014/12/white-coat.html

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam pierogi, mogę je jeść co tydzień. Piękne Ci wyszły :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam pierogi ruskie, ale mi narobiłaś apetytu. Udały Ci się idealnie

    OdpowiedzUsuń
  7. Pierwszy raz? Takie śliczne :) Jaka koronkowa robota :) Ja też takie robię i zawsze się udają. Dawno nie jadłam. Chętnie wzięłabym od Ciebie kilka :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Wyszły Ci piękne, nie widać, że to pierwszy raz:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Mniam pierożki :-) jutro planuje też zrobić :-) może mi się uda :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Jeśli to pierwsze podejście do pierogów,to wyszły Ci śliczne:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Też dość dawno nie robiłam pierogów...Przypomniałaś mi, że tylko domowej roboty są najlepsze!

    OdpowiedzUsuń
  12. ja jeszcze nigdy nie robiłam sama pierogów, za dużo roboty z nimi dla mnie:P

    OdpowiedzUsuń
  13. Gratuluję, ja pierwsze pierogi mam już za sobą, ale drugie nadal przed. :)))

    OdpowiedzUsuń
  14. Twoja notka przypomniała mi czasy, kiedy moja mama robiła sama pierogi, które były CUDOWNE! Twoje pewnie też są!!! A ja swojej mamy nie mogę się doprosić, aby znowu zrobiła... :P Aż mi w brzuchu burczy teraz :P Ja na diecie, a tu takie rarytasy u Ciebie! :P Chyba będę musiała zrobić sobie ZAKAZ wchodzenia do Ciebie na bloga :) Haha :)

    OdpowiedzUsuń
  15. mniam , uwielbiam pierogi i też na swięta nie wyobrażam sobie żeby ich zabrakło

    OdpowiedzUsuń
  16. Hmm, I love pirogies and all kind of filled pasta. So yummy!
    Have a great Sunday!
    xx

    OdpowiedzUsuń
  17. świetny blog ♥
    Jestem u Ciebie chyba po raz pierwszy prawda? Ale na pewno nie ostatni ;*
    zapraszam do mnie ;)

    OdpowiedzUsuń
  18. Uwielbiam pierogi :) Najlepsze są ruskie! :D

    OdpowiedzUsuń
  19. Widząc je też nabrałem ochoty na pierogi.
    pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  20. moje ukochane pierogi! dziś też u mnie były :-)))

    OdpowiedzUsuń
  21. mmm... ruskie moje ulubione :) Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  22. Lubię pierogi, bardzo. :-)

    OdpowiedzUsuń
  23. Mniam !! Ale mi smaka narobiłaś, uwielbiam pierogi ♥
    Pozdrawiam ! ♥
    http://bitwa-na-kosmetyki.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń