wtorek, 5 maja 2015

Włoska sałatka z pieczoną papryką (jak panzanella)

Panzanella to włoska sałatka z czerstwego chleba i pomidorów. Każdy dodaje do niej swoje ulubione dodatki: sałaty, ogórki, cebulę, a nawet jajka lub tuńczyka. W nowoczesnych wersjach dania czerstwy chleb zastępuje się często grzankami. Poniższy przepis to moja interpretacja tej tradycyjnej włoskiej sałatki - do dressingu użyłam oliwy extra virgin z najwyższej jakości bazylią, która rewelacyjnie pasuje do potrawy. Jeśli nie mamy takiej oliwy, obowiązkowo wrzućmy do niej posiekaną świeżą bazylię. Smacznego:)

na 2 porcje:
rukola,
dwa pomidory,
duża, upieczona i pozbawiona skórki papryka,
czerwona cebula lub szczypiorek,
kulka mozzarelli,
parmezan,
pieczywo na grzanki (typu ciabatta, ew.bagietka),
ząbek czosnku,
sól, pieprz, oliwa extra virgin z najwyższej jakości bazylią (lub oliwa extra virgin plus kilka listków świeżej bazylii)

Grzanki: pieczywo pokroić na małe kawałkii, skropić oliwą, piec ok. 10 minut (do zezłocenia) w temperaturze 200 stopni. Ciepłe posmarować rozciętym ząbkiem czosnku.Na talerzach ułożyć porcje rukoli. Pomidory pokroić na ósemki, paprykę w paski. Szczypiorek posiekać, mozzarellę porwać na kawałeczki. Przygotowane składniki ułożyć na rukoli, parmezan zetrzeć na grube wiórki i ułożyć na wierzchu. Sałatkę doprawić solą i pieprzem oraz polać odrobiną oliwy.



25 komentarzy:

  1. Smacznie zdrowo kolorowo i do pochrupania. :) Sałatka świetnie sie prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadzam sie z tym komentarzem :)
      Znam i uwielbiam :)

      Usuń
  2. Muszę stworzyć swoją wersję takiej sałatki, wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zrobię sobie oj zrobię! "

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Daj znać, czy smakowało, pozdrawiam:)

      Usuń
  4. Bardzo fajna propozycja :-) pysznie wygląda :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale dawno nie jadłam pieczonej papryki, a tak lubię. W sałatce to już w ogóle musi smakować pysznie, choć nigdy takiej nie jadłam. Ale mam zaufanie do Twoich pyszności. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. pyszna, włoska sałatka, iście letnia :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. pychota wielbię takie sałatki:)

    OdpowiedzUsuń
  8. świetnie wygląda ;) uwielbiam sałatki

    OdpowiedzUsuń
  9. Nie pogardziłabym taką sałatką :)

    OdpowiedzUsuń
  10. This looks like such a delicious salad! I did not have a good salad in a veeeery long time and Ido no even know why. I think I should prepare some tonight or tomorrow :)
    I am actually going for lots of walks with my baby girl already- I am so happy that I am able to go outside again and that I do no longer feel weak :)
    xx
    Larissa
    http://cenestquedelachance.blogspot.de/

    OdpowiedzUsuń
  11. wygląda smakowicie ;)
    www.honestallthetime.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  12. Niezwykle apetycznie wygląda! :)

    OdpowiedzUsuń