piątek, 3 lipca 2015

Warzywny gulasz

Moim zdaniem największą zaletą lata jest niesamowita obfitość warzyw i owoców. To właśnie teraz są najsmaczniejsze, dlatego staram się cieszyć  ich smakiem do maksimum. Świetnym sposobem na wykorzystanie ulubionych jarzyn jest warzywny gulasz. Poniższy przepis proszę traktować tylko jako wskazówkę i stworzyć własną jarzynową kompozycję, zależną od gustu i zawartości lodówki:) Smacznego:)

na 3-4 porcje:

3/4 szklanki świeżego groszku,
kilka łyżek ciecierzycy (namoczonej przez kilka godzin),
pół dużego kalafiora,
3 marchewki,
pietruszka,
pół małego selera,
3 ziemniaki,
garść jarmużu lub szpinaku,
2 duże pomidory,
łyżka przecieru pomidorowego,
mały por lub cebula,
2 duże ząbki czosnku,
ok. 4-5 szklanek domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
łyżka masła,
sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka i/lub ostra papryka,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki i/lub koperku,
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Marchewki, pietruszkę, ziemniaki i seler pokroić w kostkę. Wraz z porem pokrojonym w plasterki przesmażyć je na maśle, aż do zrumienienia. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek, wymieszać, wrzucić pokrojone w kostkę pomidory, ciecierzycę i zalać wszystko bulionem (płynu ma być tylko tyle, by odrobinę przykryło warzywa). W połowie gotowania jarzyn dodać różyczki kalafiora i groszek, na sam koniec wrzucić jarmuż lub szpinak, całość doprawić. Zagęścić danie odrobiną mąki rozmieszanej wcześniej z 1/4 szklanki bulionu. Podawać z ulubionym pieczywem.

24 komentarze:

  1. Lekkie,ale i sycące. I jakie zdrowe:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mniam jakie pyszności. Uwielbiam warzywne propozycje :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. o tak takie warzywne rarytasy dla mnie:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja również za obfitość warzyw i owoców kocham lato.
    Taki warzywny gulasz musi być pyszny, taki sezonowy.

    OdpowiedzUsuń
  5. I would love to try this! By the way, I totally understand what you are saying about having a tense time because of the limited budget. My husband and I, we are also looking for a new place to live but its diffficult for us because we have a very limited budget too.
    Have a great weekend!
    xx
    Larissa

    OdpowiedzUsuń
  6. Kiedyś taki gulasz był w naszym domu dość często, a potem się to zmieniło ;)
    O dziwo nawet za nim przepadałam! :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Fajna propozycja :) idealna gdy trudno się zdecydować czy kalafior czy coś innego.... ta potrawa rozwiązuje problem ;)
    wygląda przy tym pysznie...

    OdpowiedzUsuń
  8. Na taki upał warzywa najlepsze, super danie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Brzmi bardzo zdrowo, wygląda pięknie kolorowo! Ja również latem doceniam dostępność świeżych witaminek!;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pycha obiad! Ja za takim daniem jestem jak najbardziej za

    OdpowiedzUsuń
  11. Ojej jaki apetyczny zaraz lecę do Tesco po warzywa mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Przepis wykorzystam, ale jak męska część domowników wyjedzie na wakacje. Niestety dla niech obiad bez mięsa nie istnieje i za takie danie wynieśli by mnie z chałupy na widłach ;)

    OdpowiedzUsuń
  13. Uwielbiam takie gulasze z warzywami, są pyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Booooski <3 Przyjedz do mnie i zrób mi taki :D Cudny Kochana, cudo :)

    OdpowiedzUsuń