środa, 26 sierpnia 2015

Makaron z warzywami i chrupiącą posypką

Jakiś czas temu miałam ochotę na warzywne, lekkie danie bez sosu. Podczas gotowania zainspirowałam się trochę potrawą Laury Vitale, która w swoim programie przyrządziła makaron z kalafiorem i posypką z bułki tartej. Ja postanowiłam wzbogacić ten przepis o dużą ilość sezonowych warzyw. Oczywiście użyłam tych jarzyn, które akurat miałam w domu - zachęcam więc do stworzenia własnej kompozycji. Smacznego:)

na 2-3 porcje:

garść różyczek kalafiora,
1/2 szklanki fasolki szparagowej,
papryka,
mały pomidor,
2 ząbki czosnku,
mała cebula,
1/2 małego kabaczka,
duża marchewka
ok. 300 g ugotowanego makaronu,
kilka listków świeżej bazylii,
ew. 1/4 - 1/3 szklanki wody lub bulionu,
sól, pieprz, chili w proszku, tymianek, rozmaryn (do smaku)

na posypkę:
ok. 1/2 szklanki bułki tartej,
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki,
łyżka oliwy,
kilka łyżek startego parmezanu
ew. 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Czosnek i cebulę drobno posiekać. Paprykę pokroić w paseczki, obranego kabaczka i pomidora na małe kawałki. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wszystkie warzywa oprócz czosnku smażyć na małej ilości tłuszczu, doprawić. Gdy zaczną się rumienić, dodać czosnek, szybko przesmażyć i dodać niewielką ilość płynu oraz listki bazylii. Dusić wszystko razem do miękkości - warzywa powinny puścić trochę soków. Sprawdzić smak i jeśli nie trzeba doprawić, dodać ugotowany makaron. Wymieszać - dobrze jest dodać odrobinę wody z gotującego się makaronu - zagęści ona warzywne soki, bo danie nie powinno być wodniste. Posypka: bułkę tartą połączyć z natką i skórką, szybko zrumienić na rozgrzanym tłuszczu. Makaron z warzywami posypać bułką tartą i startym parmezanem.

26 komentarzy:

  1. Chrupiąca posypka mnie kusi :) pyszne danie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Takiego przepisu akurat szukałam :)

    OdpowiedzUsuń
  3. posypka wydaje się być ciekawym dodatkiem:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jaki wypasiony kopczyk. Cudownie podany makaron :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam makaron z warzywami lub w miejsce makaronu ryż. Pysznie wygląda! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ta posypka - cudo :) Muszę koniecznie zrobić ją przy następnym makaronowym obiedzie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. wygląda pysznie! uwielbiam makarony :)
    http://xsweetlikecinnamonx.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  8. Wygląda przepysznie :) chętnie wypróbuję w domu

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo smakowity miszmasz zrobiłaś. Świetny pomysł z tą posypką. Muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Jakie pyszności, nie mogę się wprost napatrzeć! Uwielbiam makarony. :-)

    OdpowiedzUsuń
  11. ja do makaronu nie mam jakiegoś smaku ale ten z przepisu bym nawet zjesć mogła:D

    OdpowiedzUsuń
  12. Pyszny miałaś obiad, posypka wygląda kusząco :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Ślicznie to wygląda :D Szkoda, że nie znalazłam twojego bloga wcześniej, bo jest naprawdę świetny. No i bardzo ładny wygląd ;)
    http://sweet-crocodile.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  14. Wygląda obłędnie, musi też tak smakować <3

    OdpowiedzUsuń
  15. Pyszne, pożywne i zdrowe! Świetny pomysł na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Taki makaron z warzywami jest przepyszny;)

    OdpowiedzUsuń
  17. Brzmi ciekawie więc jutro zrobię sobie na obiad :)

    OdpowiedzUsuń