niedziela, 30 sierpnia 2015

Sałatka z pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i orzeszkami pinii

Dziś kolejny przepis inspirowany ekologicznymi produktami SYMBIO. Proponuję banalnie prostą, lekką i pyszną sałatkę we włoskim stylu z orzeszkami piniowymi. Mają one zdecydowanie delikatniejszy smak niż na przykład orzechy włoskie, a dzięki temu wspaniale nadają sałatce chrupkości bez dominowania smakiem nad resztą składników. Polecam, smacznego:)

na 2 porcje:

2 garści rukoli,
2 ugotowane na twardo jajka,
50 g orzeszków piniowych (u mnie organiczne orzechy piniowe od SYMBIO),
ok. 15 pomidorków koktajlowych,
ok. 15 kuleczek minimozzarelli (albo mozzarella w dużej kulce),
2 małe ogórki gruntowe,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki posiekanej bazylii,
opcjonalnie łyżka kaparów,
oliwa extra virgin,
opcjonalnie kilka kropli soku z cytryny lub octu balsamicznego,
sól, pieprz

Pomidorki przekroić na pół, jajka w ćwiartki. Ogórka pokroić w plasterki. Na talerzach ułożyć porcje rukoli, pomidorki, plasterki ogórka i kuleczki mozzarelli. Dodać kapary i ułożyć cząstki jajek. Na suchą patelnię wrzucić orzeszki i prażyć, aż się lekko zarumienią (około minuty). Posypać nimi sałatkę. Całość skropić oliwą i sokiem z cytryny lub octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem.

31 komentarzy:

  1. Bardzo apetyczna sałatka ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale pysznie wygląda ta sałatka :-) to ja jeszcze poproszę kawałeczek :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo smaczny miszmasz zrobiłaś. Do tego ładnie, kolorowo wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  4. takie kolorowe sałatki zawsze przyciągają mój wzrok :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wyglada mega apetycznie :) Z pewnoscia wyprobuje Twoj przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda nieźle. Uwielbiam mozarellę :-).

    OdpowiedzUsuń
  7. A ja właśnie zastanawiałam się co zrobić z pomidorkami koktajlowymi - teraz już wiem! :D

    OdpowiedzUsuń
  8. Smakowita na sałatka :) Te orzeszki są przepyszne.

    OdpowiedzUsuń
  9. Kolorowo i smacznie! Zjadłabym :P

    OdpowiedzUsuń
  10. Śliczne te kuleczki mozarelli, nigdzie ich nie widziałam?!

    http://worshipingmornings.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  11. Pyszna! Do tego tościk i kolacja idealna :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Hmm, what a great big salad! I love pine seeds but they are really expensive here so I do not buy them often. Lucky you you get to try them for free! I am looking forward to get to know some more organic brands through your blog :)

    Thanks a lot for your last visit on my blog! It always means a lot to me : )
    Xx
    Larissa
    cenestquedelachance.blogspot.de

    OdpowiedzUsuń
  13. Ja pierniczę ale pyszności!!!!

    OdpowiedzUsuń
  14. Natalia jak pięknie, zdrowo i kolorowo :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Lubie takie sałatki, idealne na lato :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Pysznie i kolorowo, a na dodatek z moimi ukochanymi orzeszkami! :-)

    OdpowiedzUsuń
  17. Wygląda rewelacyjnie, a że mam te składniki w domu to dziś zaserwuję ją mojej rodzinie na kolację :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Sałatka tak kolorowa, że aż prosi aby się poczęstować:)

    OdpowiedzUsuń
  19. Szkoda że orzeszki pinii są trudno dostępne :(

    OdpowiedzUsuń
  20. zgłodniałam :) patrząc na Twoją sałatkę

    OdpowiedzUsuń