poniedziałek, 11 kwietnia 2016

Ryżowa zapiekanka z warzywami

Dziś znów zapraszam na zapiekankę, tym razem ryżową z dużą ilością warzyw. Zalewa z jajek i jogurtu sprawia, że danie jest naprawdę pożywne i nie trzeba dodawać do niego mięsa, ale będzie naprawdę pyszna z kawałeczkami kurczaka, pokrojoną w kostkę szynką lub podsmażonym boczkiem. Smacznego:)

na 4 porcje:

400 g ugotowanego ryżu,
marchew,
1-2 gałązki selera naciowego,
duża garść świeżego szpinaku,
pół małej cukinii,
ok. 200 g pieczarek,
1/2-3/4 szklanki fasolki szparagowej,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
opcjonalnie ok. 200-300 g mięsa z kurczaka (ugotowanego, smażonego lub pieczonego)
7-8 łyżek kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
2 małe jajka,
1/2 - 3/4 szklanki startego żółtego sera,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, zioła prowansalskie, słodka lub/i ostra papryka

Marchew, cukinię i cebulę pokroić w kostkę, pieczarki w plasterki. Warzywa (oprócz szpinaku) smażyć z pieczarkami na niewielkiej ilości tłuszczu lub ugotować na parze (szpinak i czosnek dodać na końcu). Gotowe warzywa dokładnie wymieszać z ryżem i kawałeczkami mięsa, doprawić. Połączyć roztrzepane jajka ze śmietaną/jogurtem i połową startego sera. Doprawić solą i pieprzem. 3/4 zalewy wymieszać z ryżem i warzywami, wyłożyć całość na blaszkę, wyrównać wierzch. Wylać pozostałą zalewę i posypać resztą sera (ja zrobiłam krateczkę z serowych pasków). Piec w 180 stopniach około 20 minut lub do ścięcia się zalewy i rozpuszczenia sera.




33 komentarze:

  1. świetna zapiekanka! :) uwielbiam ryż więc chętnie bym taką zjadła :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniała zapiekanka :-) ma w sobie wszystko co lubię :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Chodzi za mną taka zapiekanka, pyszny obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Kolejna bardzo apetyczna propozycja. Z zapiekankami eksperymentów nigdy za wiele. Chętnie wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Świetna sprawa. Sycąca na pewno :)

    OdpowiedzUsuń
  6. robiłam kiedyś zapiekankę ryżową z kurczakiem, Twoja wersja równie smaczna :)

    OdpowiedzUsuń
  7. ślinka cieknie na widok takich pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Jak nie przepadam jakoś szczególnie za ryżowymi zapiekankami to tą bym z chęcią zjadła. Same pyszne składniki, które z pewnością dają fenomenalny efekt smakowy. Pieczarki, ser, jajka, cukinia i wiele innych - na bogato :) Mniam. Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ale mi narobiłaś ochoty na zapiekankę, dawno nie robiłam :)

    OdpowiedzUsuń
  10. ostatnio moja mam gotuje obiady, muszę podrzucić jej pomysł na zapiekankę:)

    OdpowiedzUsuń
  11. Oglądać po nocach takie dania to grzech! :D

    OdpowiedzUsuń
  12. Ale fajnie wygląda, musi też pysznie smakować:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Lubię ryż, podoba mi się taka zapiekanka :) Miłego dnia :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Dawno bardzo nie jadłam ryżowej - ostatnio orientalną z curry. Twoja wygląda obłędnie! :-)

    OdpowiedzUsuń
  15. Pyszna zapiekanka! Dokładnie moje smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Twoje zapiekanki są bardzo aromatyczne. Kolejna fajna propozycja. Fajną kratkę zrobiłaś. Nie wpadłabym na to :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Pyszny obiadzik, lubię takie zapiekanki

    OdpowiedzUsuń
  18. U Ciebie zawsze znajduję inspirację na nowe, ciekawe zapiekanki :) Pyszności!

    OdpowiedzUsuń
  19. Kolejny fajny przepis na szybkie i zdrowe danie. Ja ostatnio przezywam kryzys w wymyślaniu obiadów, wiec przyda mi się taka podpowiedz :-)

    OdpowiedzUsuń
  20. pysznie i mozna wrzucic co tylko dusza zapragnie :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Zrobię wersję mięsną dla męża.

    OdpowiedzUsuń
  22. wooooooow! Thank you SO much for your email and the pictures and your last comment :) I LOVED the pictures from your wedding and you look really really beautiful in your dress! It really seems to have been a perfect day and I like that you had a ceremony with only a few poeple. We did it the same way :) it was also really nice to finally see your face! So thank you so much again!
    I hope you are doing good now, as a married woman ;)!?
    Sending much love!
    Larissa

    OdpowiedzUsuń
  23. Bardzo fajna ta zapiekanka :)

    OdpowiedzUsuń
  24. zapiekanki makaronowe robię, ale ryżowe? chyba w takiej wersji nigdy nie mialam przyjemnosci, tez jest pomysl

    OdpowiedzUsuń
  25. Jadłam tysiące zapiekanek z makaronem, ziemniakami, ale z ryżem jeszcze nie miałam okazji. Apetyczna!

    OdpowiedzUsuń