piątek, 8 kwietnia 2016

Zapiekanka z chrupiącym kurczakiem i cukinią

Uwielbiam zapiekanki za to, że wspaniale ,,czyszczą" lodówkę z wszelkich resztek. Połączenie kilku prostych składników, klasycznego sosu pomidorowego i ciągnącego się sera zawsze gwarantują wspaniały efekt. Ostatnio przygotowałam makaronową zapiekankę z cukinią, kurczakiem i fasolką szparagową. Cukinię z powodzeniem zastąpi tu bakłażan lub dynia, a fasolkę groszek lub listki świeżego szpinaku. Jeśli chcemy skrócić czas przygotowań, można zrezygnować z panierowania kurczaka i usmażyć go z dodatkiem ulubionych ziół. Polecam, smacznego:)

400 g makaronu (u mnie wstęgi),
mała cukinia,
1/2 szklanki fasolki szparagowej,
pierś z kurczaka,
szklanka domowej bułki tartej,
duże jajko,
1/2-3/4 szklanki startego żółtego sera lub/i parmezanu.
sól, pieprz

sos pomidorowy:
słoiczek koncentratu pomidorowego (można tez użyć przecieru lub pomidorów z puszki),
mała cebula,
2 ząbki czosnku,
szklanka wody lub bulionu (jarzynowego lub drobiowego),
opcjonalnie 2-3 łyżki śmietanki 18 lub 30%,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, tymianek, bazylia (suszona lub/i świeża), słodka papryka
opcjonalnie 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Cukinię pokroić w półplasterki, podgotować ją z fasolką na parze lub przesmażyć. Kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę, przyprawić solą i pieprzem, a następnie panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć do zarumienia. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Makaron ugotować al dente. Sos pomidorowy: drobno posiekać cebulę i czosnek. Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić cebulę, pod koniec smażenia dodać czosnek. Po minucie zalać całość wodą lub bulionem, dodać koncentrat i doprawić. Dusić na małym ogniu ok. 15 minut lub do zgęstnienia sosu (gdyby sos za szybko gęstniał, można dodać więcej płynu). Pod koniec wlać śmietankę i dodać natkę pietruszki. Dokładnie wymieszać sos z makaronem, wyłożyć na blaszkę do zapiekania. Na makaronie ułożyć warzywa i kurczaka. Całość posypać serem. Zapiekać w 180 stopniach około 10-15 minut lub do rozpuszczenia się sera. Podawać z prostą sałatką.

42 komentarze:

  1. Zapiekanka z kurczakiem - mniam. Jaka szkoda, że ostatnio jadłam ją tak dawno temu. Uwielbiam chrupiącego kurczaka, a jeszcze w towarzystwie cukinii, fasolki i dobrego makaronu, a także parmezanu i innych dodatków to musi być raj dla smaku. Pozdrowionka i miłego weekendu :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Och, zjadłabym taką zapiekankę. Smakowicie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  3. A akurat szukałam pomysłu na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  4. wygląda świetnie - kolorowo:) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  5. Mm, już mam tyle rzeczy do wypróbowania a tu coraz coś lepszego :)
    Nie wiem, kiedy ja tego wszystkiego spróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Ale pychota. Gdybym tylko miała cukinię w domu to już bym robiła obiad. Ale byłam na rynku przed publikacją Twojego postu i nie kupiłam :D

    OdpowiedzUsuń
  7. Takie "czyszczenie" lodówki to faktycznie jednak z zalet zapiekanek. Ja dodatkowo cenie je za prostotę przygotowania i oczywiście za smak :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kocham zapiekanki, a nigdy nie robiłam z kurczakiem o dziwo! Muszę wypróbować ten przepis. :-)

    OdpowiedzUsuń
  9. Zapiekanki to faktycznie super sprawa, bo to też całkiem prosty sposób na obiad, gdy tak na prawdę chcesz stworzyć coś mega smacznego w krótkim czasie :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Ależ ona wspaniale wygląda

    OdpowiedzUsuń
  11. Takie zapiekanki są super tylko dla mnie bez mięsa ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. Zapiekanki bardzo lubię. Szczególnie te z cukinią. Apetyczne danie :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Dlaczego zawsze kiedy jestem głodna wyświetlają mi się twoje posty! To wygląda tak smakowicie, że aż chyba spróbuję to zrobić :D
    Zapraszam do siebie na nowy post :)
    http://ola-watala.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  14. Zucchini is one of my most used veggies. I really eat a lot of them and put them into everything, soups, sauces, salads, gratins...
    Anyway, all I can think of today is your wedding! Have a MOOOOOOST wonderful day! I am so curious to see one or two pictures :)!!!
    Thanks a lot for your last comment : )
    Xx
    Larissa
    cenestquedelachance.blogspot.de

    OdpowiedzUsuń
  15. Ależ ona obłędnie wygląda! I do tego z moim ulubionym kurczakiem! Mniam!

    OdpowiedzUsuń
  16. Poproszę trochę tej zapiekanki, musi być pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  17. poproszę o jakąś wegańską opcję obiadową :)
    ❤ blog

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pomyślę nad czymś, chociaż szczerze powiem, że o ile bardzo lubię wegetariańskie dania, to wegańskich raczej nie przygotowuję:) Pozdrawiam:)

      Usuń
  18. ale pyszności :)

    Kochana mogłabyś poklikać w linki w najnowszym poście ?
    http://rzetelne-recenzje.blogspot.com/2016/04/wiosenne-nowosci-z-romwe-i-shein.html
    Z góry dziękuję <3

    OdpowiedzUsuń
  19. Wygląda przepysznie :) ja ostatnio na dietce dużo takich dań zajadam no ale bez sera oczywiście :) pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  20. Świetny obiad, lubię wszelakie zapiekanki

    OdpowiedzUsuń
  21. mniam ... kolorowo bardzo ładnie ^^

    OdpowiedzUsuń
  22. Pyszna! I ten kurczak <3 Zapiekanki są super!

    OdpowiedzUsuń
  23. świetny pomysł na zapiekankę :) mam słabość do takich smakowitych wersji :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Świetny pomysł, w moim stylu! Przepisik wędruje do zakładek :)

    OdpowiedzUsuń
  25. Bardzo lubię cukinię, a to połączenie z pewnością smakuje cudownie! :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Kolorowo, apetycznie i prosto, to coś dla mnie...

    OdpowiedzUsuń
  27. To zdecydowania coś dla mnie!:)

    OdpowiedzUsuń
  28. wypróbuję, już zapisałam do ulubionych :)

    OdpowiedzUsuń