niedziela, 2 kwietnia 2017

Muffinki z dżemem i kruszonką / Strawberry Jam Crumb Muffins

Zdarza się, że zupełnie nie mam ochoty na pieczenie ciasta, za to mam wielką ochotę na coś słodkiego:) Dziś z pomocą przyszły mi moje ukochane, szybkie muffiny - pachnące wanilią, nadziane pysznym dżemem, z chrupiącą słodką kruszonką oraz ulubioną, kremową i słodką polewą. Gotowe w kilka chwil, będą idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. Polecam, smacznego:)

Polecam też wiele innych moich przepisów na muffinki:)

2 szklanki mąki,
szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,

duża szczypta mielonej wanilii,
3/4 szklanki cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
3/4 szklanki ulubionego dżemu (u mnie niskosłodzony dżem rabarbarowo-truskawkowy od Scandic Food)

na kruszonkę:

50 g zimnego masła,
50 g cukru,
100 g mąki,
szczypta wanilii

na polewę:
czubata łyżka kremowego serka,
cukier puder (do smaku),
kilka łyżek ciepłego mleka

Przygotować kruszonkę: masło posiekać z mąką, cukrem i wanilią, rozetrzeć palcami na grube okruchy, odstawić do lodówki. W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej muffinki wyjdą suche). Do natłuszczonych foremek do muffinek nakładać porcję ciasta, łyżeczkę dżemu, przykryć kolejną porcją ciasta (napełniać foremki do 3/4 wysokości). Posypać kruszonką. Piec w 180 stopniach około 25 minut. Polewa: serek połączyć z cukrem pudrem i taką ilością mleka, by powstała gęsta polewa. Oblać upieczone muffiny.

ENGLISH:

2 cups of all purpose flour (cup=250 ml),
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
1 cup of rhubarb and strawberry jam,

for the crumble topping:
50 g of cold butter,
50 g of sugar,
100 g of flour,
a pinch of vanilla

for the glaze:
a heaping tablespoon of cream cheese,
powdered sugar (to taste)
few Tbsp of warm milk


Prepare the crumble: mix the sugar, flour and vanilla. With your hands, work in butter until large clumps form. Chill in the fridge, covered, until ready to use. Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add mixed dry ingredients and whisk just to combine. Spoon the batter into prepared muffin pan (sprayed with oil or butter), add 1 teaspoon of jam and cover with more batter (do not overfill the muffin tins!).  Sprinkle the crumble topping all over the muffins. Bake for about 25 minutes. Prepare the glaze: mix cream cheese, powdered sugar and milk to create a thick glaze. Pour it over your baked muffins. Enjoy:)


56 komentarzy:

  1. They look so inviting with that awesome crumble topping.

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak one pysznie wyglądają, muszę wypróbować :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Pyszności, wyglądają bosko!:)

    OdpowiedzUsuń
  4. wspaniale na wiosenne popołudnie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wyglądają przepysznie! Jak baby szarlotki. :D Na pewno skorzystam z przepisu! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Mam zupełnie odwrotny problem. Często mam ochotę zaszyć się w kuchni i coś upiec,ale zupełnie nie mam ochoty na nic słodkiego. Wtedy z ratunkiem przychodzi mój chłopak i przyjaciółki,którzy zjadają te pyszności :P
    A muffinki muszę kiedyś wypróbować,nigdy nie robiłam ich z dżemem ani z kruszonką.

    OdpowiedzUsuń
  7. To coś dla mnie. Wspaniałe muffinki :)

    OdpowiedzUsuń
  8. They look really delicious, Natalia! Wish I was there to taste them. I might make these myself one day. :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam takie muffinki :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Tak się nie robi. Jest już późnawo, a Ty mnie kusisz takimi pysznościami? No nie ładnie, nie ładnie. Jakbym się do nich dorwała to na pewno na jednej by się nie skończyło!
    Pozdrowionka! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Urocze! Nadzienie i kruszonka robią mega robotę ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. Muffinki wyglądają rewelacyjnie i domniemam, że tak samo smakują.

    Ostatnio na moim blogu pisałaś, że sporo rzeczy kisisz. Byłabym wdzięczna za umieszczenie paru przepisów na kiszonki. Ostatnio sporo czytam na ten temat i chcę zacząć kisić trochę inne niż tradycyjne rzeczy!

    OdpowiedzUsuń
  13. Mniam, ale pyszne! Też uwielbiam takie szybki muffinki :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Looks so yummy!!!
    Have a good week

    OdpowiedzUsuń
  15. Oh dear your topping is incredibly INVITING!!!

    thank you so much for sharing the recipe .yummy !

    OdpowiedzUsuń
  16. Z kruszonką? To ja chcę taką muffinkę <3

    OdpowiedzUsuń
  17. muffinki to świetna opcja gdy się nie chce piec :) a te Twoje wyglądają kusząco :)

    OdpowiedzUsuń
  18. This is so good dear!

    BEAUTYEDITER.COM

    OdpowiedzUsuń
  19. Muffinki kocham,te wyglądają wyjątkowo apetycznie <3

    OdpowiedzUsuń
  20. Piękne muffiny. Bardzo apetyczne i proste do zrobienia :)

    OdpowiedzUsuń
  21. zjadłabym jedną:D no może dwie:P

    OdpowiedzUsuń
  22. Pyszności! Na pewno zrobię, gdy najdzie mnie ochota na coś słodkiego. <3

    OdpowiedzUsuń
  23. Nie dość, że cudownie wyglądają, to jeszcze muszą rewelacyjne smakować! Takie połączenie to raj dla podniebienia <3

    OdpowiedzUsuń
  24. Wyglądają bardzo apetycznie! Muszę koniecznie wypróbować przepisu ;)

    OdpowiedzUsuń
  25. Very nice! Have a lovely Day! 🌻🌻🌻

    OdpowiedzUsuń
  26. Ajajaj aż ślinka cieknie ...;)

    OdpowiedzUsuń
  27. Jak one uroczo wyglądają! Słodkości :)

    OdpowiedzUsuń
  28. Alez one świetnie sie prezentują, pychotka!

    OdpowiedzUsuń
  29. Ale mi narobiłaś ochoty! Niestety dzisiaj nie znajdę czasu na pieczenie i mogę pocieszyć się tylko góralkami z marketu :<

    OdpowiedzUsuń
  30. Pychotka! Mam słabość do muffinów!

    OdpowiedzUsuń
  31. Lubię kruszonke, więc na pewno kiedyś się na nie skusze :)

    OdpowiedzUsuń
  32. Wyglądają pysznie! To ten..porywam jedną do kawki :D

    OdpowiedzUsuń
  33. Ale pyszności :) Koniecznie musimy zrobić same :)
    Pozdrawiamy! W wolnej chwili zapraszamy do nas :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Zjadłabym chyba wszystkie. Nęcą i wyglądem i smakiem :)

    OdpowiedzUsuń
  35. Pyszne, bardzo chętnie schrupała bym jedną :)

    OdpowiedzUsuń
  36. Muszę wypróbować. :)
    Obserwuję. :)

    OdpowiedzUsuń
  37. Delicious little muffins! I love strawberry!

    OdpowiedzUsuń
  38. wyglądają pysznie <3

    Pozdrawiam i życzę cudownego dnia :)
    ANRU,

    OdpowiedzUsuń
  39. Muffinki z kruszonką są bardzo pyszne ;) Ja bardzo lubię kruszonkę :)

    Pozdrawiam serdecznie,
    Patryk

    OdpowiedzUsuń