wtorek, 29 maja 2018

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą / Chocolate Chip Cookies

Dziś proponuję ekspresowe ciasteczka z czekoladą. Ten amerykański klasyk to wypiek na wszelkie sytuacje awaryjne - składniki do ich przygotowania zawsze mam w domu, a do ciasta można dorzucić wszelkie ulubione dodatki. Po upieczeniu należy pozwolić ciasteczkom wystygnąć na blaszce, nie da się ich ściągnąć z blaszki po upieczeniu, ponieważ są zbyt miękkie. Po wystudzeniu stają się idealne - spód robi się chrupiący, a wnętrze pozostaje delikatne i miękkie. Polecam, smacznego:)

na 12 dużych ciastek:

90 g masła w temperaturze pokojowej,
1/3 szklanki cukru,
1/3 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
duże jajko,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki mąki,
ok. szklanki posiekanej czekolady (ok. 3/4 tabliczki)

Masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (5-10 minut). Dodać jajko, dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Dodać czekoladę, szybko wymieszać szpatułką. Ciasto nakładać gałką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Piec w 190 C około 10-15 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią.

ENGLISH:

for 12 big cookies:

90 g of butter (room temperature),
1/3 cup of sugar,
1/3 cup of brown sugar,
a big pinch of vanilla powder,
1 large egg,
1/2 tsp of baking soda,
1 1/2 cup of flour,
approx. 1 cup of chocolate chips

Cream the butter with both kinds of sugar (5 to 10 minutes). Add the egg, mix well. Add the flour and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips. Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Bake in 190 C for about 10 to 15 minutes or until golden brown. Enjoy:)

sobota, 26 maja 2018

Kurczak w marynacie jogurtowej / Yogurt Marinated Chicken

Udka z kurczaka, zwłaszcza te pozbawione skóry i kości, są świetnym pomysłem na obiad. Pozostają miękkie i soczyste, naprawdę trudno zepsuć przepis z ich dodatkiem. Dziś proponuję pyszne udka marynowane w jogurcie greckim, czosnku i ziołach. Idealne z ryżem albo pieczonymi ziemniakami. Polecam, smacznego:)

ok. 600 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
mała cebula,
duży ząbek czosnku,
ok. 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
łyżka świeżego oregano,
2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki,
łyżeczka granulowanego czosnku,
łyżka oliwy lub oleju,
sok z 1/2 małej cytryny plus skórka starta z całego owocu,
szczypta soli, pieprzu, słodkiej papryki i suszonego tymianku

Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać, połączyć z pozostałymi składnikami marynaty. Dokładnie obtoczyć w niej kurczaka, odstawić na 20-30 minut (lub piec od razu). Mięso ułożyć na blaszce, piec w 200 stopniach około 35-40 minut lub do miękkości.

Przepis Laury Vitale.

ENGLISH:

approx. 600 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 small onion, very finely chopped,
1 large clove of garlic, very finely chopped
1/2 cup of greek yogurt,
1 tbsp of fresh oregano,
2 tbsp of parsley, very finely chopped,
1 tsp of granulated garlic,
1 tbsp of oil,
juice from 1/2 lemon plus zest from the whole fruit,
a pinch of salt, pepper, sweet paprica, dry thyme

Combine all the ingredients for the marinade. Add the chicken and coat well. Set aside for 20 to 30 minutes (or bake immediately). Place the meat on a baking tray, bake in 200C for 35-40 minutes or until fully cooked through. Enjoy:)

Recipe by Laura Vitale.





środa, 23 maja 2018

Wegetariańskie Bolognese / Vegetarian Bolognese

Dziś proponuję lżejszą wersję tradycyjnego makaronu z mięsnym sosem. Przepis podpatrzyłam w jednej z ostatnich książek Jamiego Olivera, zawiera mnóstwo zdrowych składników: soczewicę, pomidory, grzyby, marchewkę i seler naciowy. Ja zmodyfikowałam troszkę recepturę, dodając swoje ulubione przyprawy oraz pieczarki. Taki makaron jest idealny na lekki, wegetariański obiad. Smacznego:)

20 g suszonych grzybów,
2 duże czerwone cebule,
2 ząbki czosnku,
2 marchewki,
ok. 200 g pieczarek,
2 łodygi selera naciowego,
2 gałązki świeżego rozmarynu,
liść laurowy,
opcjonalnie 100 ml czerwonego wina,
400 g ugotowanej brązowej soczewicy,
2 puszki pomidorów (800 g),
czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
450 g spaghetti,
kilka łyżek natki pietruszki,
starty parmezan,
sól, pieprz, słodka papryka, oregano (do smaku)

Suszone grzyby zalać gorącą woda i odstawić do namoknięcia. Drobno posiekać marchew, seler, pieczarki, cebulę i czosnek - smażyć z rozmarynem i liściem laurowym, do czasu, aż warzywa zmiękną. Dodać posiekane grzyby z odrobiną wody z moczenia, następnie wlać wino, zredukować. Wrzucić pomidory z puszki i soczewicę, gotować całość około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku, dodać natkę pietruszki. Ugotować makaron, dokładnie wymieszać z sosem i obficie posypać parmezanem.

ENGLISH:

20 g of dry mushrooms,
2 large red onions,
2 cloves of garlic,
2 carrots,
2 stalks of celery,
approx. 200 g of button mushrooms,
2 sprigs of fresh rosemary,
a bay leaf,
100 ml of red wine (optional),
400 g of cooked brown lentils,
2 tins of tomatoes (800 g),
1 heaping tbsp of tomato paste,
450 g of spaghetti,
few tbsp of chopped parsley,
grated parmesan cheese,
salt, pepper, sweet paprika, oregano (to taste)

Pour some hot water over the dry mushrooms, set aside do soak. Finely chop carrots,celery, button mushrooms, garlic and onion. Heat a small amount of oil in a pan, add finelly chopped vegetables and cook, adding rosemary and bay leaf, until tender. Add soaked and chopped mushroms with a bit of their liquid and pour in the wine. Cook for few minutes, to reduce the wine. Add tomatoes and lentills, cook for about 20 to 30 minutes, until the sacuce thickens. Season to taste and add the parsley. Cook the pasta and toss with the sauce. Sprinkle generously with grated parmesan. Enjoy:)

Recipe by Jamie Oliver.