Grecki chleb Daktyla / Greek 'Daktyla" Bread

Chlebek Daktyla to popularne w Grecji, Turcji i na Cyprze pieczywo, formowane w kształt grubych bułeczek-paluchów. To chlebek mieszany, który zawiera białą mąkę pszenną, pełnoziarnistą i kukurydzianą. Pasują do niego przede wszystkim wytrawne dodatki, ale dobrze skomponuje się też z dżemem czy miodem. Kroi się go tak jak tradycyjny chleb, ale niektórzy lubią go tez jeść jak bułeczki, odrywając po kawałku. Jak wszystkie ciasta drożdżowe, po zagnieceniu możecie je odstawić do wyrośnięcia na noc do lodówki. Ja robię tak prawie zawsze, a następnego dnia rano piekę chleb lub bułeczki. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na chleb i bułeczki:)

na bochenek:
350 g mąki pszennej,
75 g mąki pszennej pełnoziarnistej,
75 g mąki kukurydzianej (nie skrobi!),
300 ml ciepłej wody,
7g suchych drożdży,
łyżeczka soli (lub troszkę więcej),
łyżka oliwy lub oleju,
łyżka płynnego miodu,
sezam do posypania chlebka

Drożdże połączyć z wodą i miodem, odstawić na 5 minut do napuszenia. Po tym czasie dodać do reszty składników. Wyrabiać około 10 minut. Uformować ciasto w kulę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (można też włożyć na noc do lodówki). Po tym czasie uformować 6 podłużnych bułeczek, ułożyć ściśle obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Posypać sezamem. Piec w 210-220 C około 25 minut.

Przepis znalazłam tutaj.

Facebook
Instagram
Twitter

ENGLISH:

for one loaf:

350 g of bread flour,
75 g of whole wheat flour,
75 g of corn flour (the yellow one, not the starch!),
300 ml of warm water,
7 g of dry yeast,
1 tsp of salt, (or a bit more),
1 tbsp of oil,
1 tbsp of liquid honey,
some sesame seeds

Add the yeast and sugar to the water, set aside for 5 to 10 minutes. Combine with the rest of ingredients and knead for about 15 minutes. Form a ball, cover with kitchen towel and let it rise for 60 to 90 minutes (or let it rise in the fridge overnight). Divide the dough into 6 pieces, form into an oblong bun shape. Place the buns on a baking tray lined with baking paper (place the buns closely to each other, forming a loaf shape). Let it rise for additional 30 to 40 minutes. Sprinkle with sesame seeds and bake in 210-220C for about 20 minutes. Enjoy:)

Facebook
Instagram
Twitter

See the original recipe.