wtorek, 12 września 2017

Makaron Soba z warzywami / Soba Noodles with Vegetables

Makaron Soba to makaron z mąki gryczanej, który świetnie sprawdza się w daniach azjatyckich. Ja ostatnio użyłam go do przygotowania szybkiego wegetariańskiego obiadu złożonego z warzyw, pieczarek i słodko-kwaśnego sosu. Do tego dania można tez użyć kurczaka lub ulubionych warzyw. Smacznego:)

Polecam też mojego azjatyckiego kurczaka w sosie pomarańczowym i kurczaka w sosie słodko-kwaśnym:)

duża papryka,
pół małej cukinii,
200 g pieczarek,
1/2 szklanki czerwonej fasoli,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
kilka plasterków świeżego imbiru,
2 czubate łyżki miodu,
kilka łyżek sosu sojowego (do smaku),
1-2 szklanki wody lub bulionu,
sok z połowy cytryny,
ok. 250 g ugotowanego makaronu Soba,
sól, pieprz, chili (do smaku)
sezam do posypania potrawy

Paprykę i cukinię pokroić w kostkę. Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu z plasterkami pieczarek i drobno posiekaną cebulą. Pod koniec smażenia dodać fasolę, drobno posiekany czosnek i imbir, doprawić. Zalać całość wodą lub bulionem, dodać sok z cytryny, miód i sos sojowy do smaku -  gotowy sos powinien być słodki, pikantny i kwaśny. Gotować na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Wymieszać z makaronem, posypać sezamem.

ENGLISH:

1 large bell pepper,
1/2 of a zucchini,
200 g of button mushrooms,
1/2 cup of red kidney beans,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
few slices of fresh ginger,
2 heaping tbsp of honey,
few tbsp of soy sauce (to taste),
1-2 cups of water,
juice from half of a lemon,
approx. 250 g of cooked Soba noodles,
salt, pepper, chili (to taste),
sesame seeds

Dice the pepper and zucchini. Heat a small amount of oil in a pan, add the veggies and cook, stirring for few minutes. Add sliced mushrooms and finely chopped onion, cook, until tender. Add the beans, finely chopped ginger and garlic. Season well.  Cover with liquid, add lemon juice, honey and soy sauce, to taste. The sauce should be sour, spicy and sweet. Simmer on low heat, until thickens. Toss the pasta with the sauce, sprinkle with sesame seeds. Enjoy:)

40 komentarzy:

  1. Bardzo fajne danie.
    Ależ Ty masz ciekawe pomysły zawsze!
    Nie brakuje tu inspiracji.
    Wszystko zawsze bardzo apetyczne.
    Podoba mi się! :) Zjem chętnie.
    Miłego dnia!
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo pyszny sos warzywny przygotowałaś, aż nabrałam ochoty. Wspaniałe danie stworzyłaś :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nigdy nie słyszałam o takim makaronie :D Danie wygląda na bardzo pyszne :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Spróbowałabym tego makaronu soba :)

    OdpowiedzUsuń
  5. tego makaronu nie znam, a przepis brzmi smakowicie:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Takie danie wygląda na sycące i bardzo smaczne :) Tym bardziej, że większość ludzi kocha makarony ^^

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam ten makaron najbardziej właśnie w zestawieniu z warzywami ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Chętnie skorzystam z przepisu w przyszłości :)
    Wygląda bardzo smakowicie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Pyszne danie, a makaron Soba uwielbiam :) Jest mega pyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  10. That is very delicious recipe. Thanks for sharing.

    OdpowiedzUsuń
  11. Love soba! This looks awesome loaded with veggies.

    OdpowiedzUsuń
  12. Potrawa taka, że palce lizać :) Uwielbiam tego typu połączenia!

    OdpowiedzUsuń
  13. Pięknie wygląda to danie:)))Pozdrawiam serdecznie:)))

    OdpowiedzUsuń
  14. You have a beautiful blog ♥
    I follow you, visit my blog if you want ♥

    janalukic.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  15. I have never seen these noodles before, it looks quite good!

    OdpowiedzUsuń
  16. ooo akurat nie miałam pomysłu co za obiad i już go znalazłam :)

    OdpowiedzUsuń
  17. I would love to eat that for lunch today :)
    Have a good day

    OdpowiedzUsuń
  18. uwielbiam sos słodko kwaśny ♥ danie prezentuje sie wyśmienicie :)

    OdpowiedzUsuń
  19. O! A ja nigdy go nie jadłam. Zgarniam przepis i zobaczymy czy posmakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Makaron soba jest jednym z moich ulubionych :) Danie prezentuje się pięknie i pysznie :) To zdecydowanie moje smaki :D

    OdpowiedzUsuń
  21. taki dania to ja zawsze z ochotą bym skonsumowała:)

    OdpowiedzUsuń
  22. un plat appétissant plein de saveurs j'adore
    bonne soirée

    OdpowiedzUsuń
  23. Nigdy nie jadłam takiego dania :O nowości w kuchni są najlepsze!

    OdpowiedzUsuń
  24. Fajne danie, chyba nie jadłam jeszcze takiego makaronu :)

    OdpowiedzUsuń
  25. ale zrobiłaś mi maka, muszę na dniach to ugotować! :)

    OdpowiedzUsuń
  26. Bardzo fajna propozycja. Aż ślinka cieknie. Jeszcze takiego makaronu nie jadłam. Muszę spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Wygląda świetnie, a pewnie 10 razy lepiej smakuje! :)
    makrouszkodzenia.blogspot.com
    https://www.facebook.com/makrouszkodzenia/?ref=bookmarks

    OdpowiedzUsuń
  28. Jeszcze takiego makaronu nie jadłem ☺ Danie wygląda rewelacyjnie no i apetycznie ☺

    Pozdrawiam serdecznie,
    Patryk

    OdpowiedzUsuń
  29. Nie jadłam jeszcze takiego makaronu :)

    OdpowiedzUsuń
  30. jak dla mnie rewelacja, a sam makaron bardzo lubię i kupuję od czasu do czasu :)

    OdpowiedzUsuń